| Línea
Mariposa |
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| Línea
Esmeralda |
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| Línea
Ciervo |
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Chiles
capeados rellenos de Queso
Ase, pele y desvene los chiles
con cuidado para no romperlos. Reserve.
Ponga a cocer las papas peladas y cortadas en trozos, para que
se cuezan más rápido, cuando estén suaves
escúrralas y páselas por un pasapurés; revuelva
con el Queso Doble Crema Esmeralda y el Queso Panela Esmeralda,
sazone con pimienta y sal. Mezcle el relleno y rellene cada
chile, deje que se enfríen bien, incluso puede refrigerarlos
unos minutos, mientras bata las claras para preparar el capeado,
añada las yemas y mezcle suavemente.
Enharine ligeramente los chiles, introdúzcalos en el
huevo y fría con suficiente aceite. Escurra el exceso
de grasa y sírvalos calientes o tibios.
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6
chiles poblanos